萬能蒸烤箱烹飪不是一個新發明，它已經用於烹飪了幾個世紀，它可以追溯到中國古代，傳統上是用蘆葦或竹子蒸食物。實際上，這種方法仍在使用，中國人仍在使用竹籃方法，在現代廚房中，蒸汽烤箱在日常生活中具有更多的用途和功能。
傳統烤箱使用的熱空氣是由烤箱中的加熱元件產生的。高端型號還將內置更多功能。對流烤箱通常具有一個額外的加熱元件和一個額外的電動風扇，該風扇使加熱的空氣循環流通，從而減少了食物旁邊的較冷空氣。
對流烤箱的另一個區別是通常具有上，下和後熱源。
另一方面，蒸汽烤箱將內置水箱中的水燒開，從而在烤箱室內產生一團蒸汽。這種潮濕的加熱方法是蒸汽蒸煮具有顯著優勢的原因。
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